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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。 煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。