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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即  可品尝。