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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。