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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。