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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。