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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。