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 麻豆

　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。