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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒  入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时 候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。