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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。