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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 
片 ，葱切
成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。