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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁  时  盖上锅盖焖。