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　　做法  ：春笋切
成片后加少

许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。