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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热
，倒入2勺
油，放入生  姜
、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。