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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏 米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐 调味即可品尝。