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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成 段。锅
烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。