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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右 。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。