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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。