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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。