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　　 做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。