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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。