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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒
1分 钟

左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。