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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。