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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下 
盐调味即可品尝。