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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。