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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
 尝。