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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，
葱切成段 。锅

烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快熬干 的时候加  入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。