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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热  锅， 用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。