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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入

少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。