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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。