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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。