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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。