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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入 盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。