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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小
时， 下盐调味即可品尝。