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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻 炒均
匀，加入 少量清水半
 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。