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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。