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做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中 火 。煮到水 
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。