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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。