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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春

笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬

 干 的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。