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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加
入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。