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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。