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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。