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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻

 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。