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　　做 法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。