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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。