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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 

入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。