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做 法：春笋 切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。