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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。