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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。