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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。