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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。